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在文汇路樱花广场附近，一间不足8平方米的小店前常常排起长队，雨天或者高温天也挡不住顾客的青睐有加。更有人坐地铁从市区赶来，只为一尝饼味。
这家招牌为“涛哥梅干菜扣肉饼”小店，店主李丹、刘涛是两位来自湖南涉外经济学院国贸系专业的大四学生。出身农村家庭考入大学，为了自筹学费生活费不得已练就了一套生意经，即将大学毕业却选择低端创业……近日，记者走进这家小店，走近了几位“90后”大学生另类的4年学习生活。
农村娃品学兼优
上周五12时半，记者来到涛哥梅干菜扣肉饼店时，店门前依然排着长队。几分钟后，店里走出来一个皮肤晒得有些黝黑的清秀姑娘，这个女孩就是李丹。1991年出生的李丹家住湖南省衡阳农村，母亲在家务农，父亲靠帮人拉货维持生计。“我们家有4个孩子，家里经济压力很大。”4个孩子，李丹排行最小，“穷人的孩子早当家”，李丹从小就很懂事，品学兼优，一有空就帮父母干农活儿。高中毕业后，她顺利考入湖南涉外经济学院。“拿到通知书后，我就决定，大学期间的学费生活费自己解决。”李丹深知，作为一个农村娃，自己上大学的机会得来不易。为了省下钱来让妹妹继续读书，李丹的三哥高三那年考上了一所二本院校，却没有去读。“哥哥只比我大两岁，他知道他上了大学，我就没书读了。”说到这里时，李丹眼睛里隐忍着泪水，脸上挂着坚强的笑容。
和许多跳农门的大学生一样，李丹在大一时就规划好了自己的未来：大学4年努力学好专业知识，考上报关员资格证书，毕业后留在城市做一名报关员，收入稳定工作体面。因此，从大一起，她就认真学习，成绩一直名列前茅。
半工半读摆地摊
除了专注学习，学费和生活费的压力是李丹绕不过的坎儿。为了挣钱养活自己，李丹在课余时间里摆起了地摊。涉外经济学院有一条外街，人流量比较大，每天下午4点半下课后，李丹就去街上摆地摊。
用学校发的凉席往地上一铺，摆上些小饰品、小挂件之类的，就算开张了。第一次摆摊，李丹不敢吆喝，甚至都不敢抬头。“那时大学生摆地摊的少，我很怕碰见熟人，觉得难为情。”不懂得招揽生意的李丹，也不懂得如何进货。“最初进的货价格比较高，加一点钱卖出去和饰品店里的相差无几，根本没什么优势。”几个月下来，生意惨淡。李丹犯愁了：这么下去，生活费怎么办呢？
为了鼓励自己，李丹给自己做起了思想工作：“我靠劳动挣钱，一不偷二不抢，有什么不好意思的？”趁周末时间，李丹就去长沙的小商品市场转转，淘些便宜又精致的饰品回来。
不久后，李丹的地摊生意好起来了，她还与同样练摊的刘涛成了好友。刘涛也来自农村家庭，与李丹有类似的成长经历，是李丹的大学同学。
“刘涛很会摆地摊，那时我们学校7个学生中，肯定有一个学生使用的手机链是刘涛摊上的。”说起刘涛，李丹很是佩服。为了了解好的进货渠道，李丹和刘涛经常一起逛批发市场，得知义乌小商品市场货全而且价格便宜后，他们就常去义乌进货。“后来，我的生意也好起来了，大部分女生寝室里都能找到我卖的东西。”李丹说，周五是生意最好的时候，从下午4点半出摊到晚上10点多，有时候利润有400多元。“这样下来，我的生活费就没问题了。”
转做教育搞培训
在李丹就读的湖南涉外经济学院对面，是以师范类专业闻名的湖南师范大学。“那时候，常看到很多湖南师范的大学生在校外兼职做家教，辅导学生。”刚上大二的李丹冒出个想法：“我们为什么不自己开个培训中心呢？”
有想法后，李丹就开始付诸实践。她先是在学校附近的一个小区里租了一套3室的私房，将房子改建成了5间教室。“我们没有钱装修，只好动足脑筋尽量把培训中心弄得像模像样。”李丹把房东的鞋柜一拆，再稍作改装，就成了培训中心的简易前台。“伯乐培训中心”场地建好后，李丹就和朋友一起忙着招生了。“原先我以为，搞培训中心是很容易的事，大学生教个小学生初中生还不行吗？后来我知道大错特错了。”聊起这段经历时，李丹不时自嘲年少无知，不接地气。“对于培训中心而言，生源是最大的难题。”为了招学生，李丹印制了广告单，在附近小区挨家挨户扫楼宣传。此外，她还设摊集中宣传招生。“没什么用，付出很多辛劳，还是没招到学生。连着两个月，我快熬不住了。
那段时间，李丹每天坐在培训中心的教室里，一种从未有过的挫败感压抑着她。万分无奈之下，她去求教自己熟悉的一位老师，老师说了一堆鼓励的话，还有一些经济类的理论知识。“我想要的知识更偏重实践层面，甚至一些具体细节。比如介绍公司时，我该如何向客户描述推介？设摊时，我如何与客户展开交流，交流些什么能让客户信任我们，愿意把自己的孩子交给我们？”后来，李丹又求救于网络，她从淘宝上发现了一本《招生方法宝典》，书里介绍的就是如何招生源的一些方法。李丹花40元买下了《宝典》，如获至宝。翻来覆去看了几遍后，觉得书中涉及的有部分内容还是让人受益。“我在招生宣传中借鉴了书中的一些经验，并重新建立信心，到一些知名培训中心取经。”通过取经，李丹才知有“试讲”这回事。每次宣传时，李丹都安排了免费送试讲环节，实践证明，试讲确实很有效果。“你讲课的特色和教育的互动沟通，在试讲中立马体现出来了。”
最终，李丹迎来了第一批35个学生。
大学城里卖大饼
卖大饼，源于几年前的一次杭州游玩经历。那时，李丹是大学一年级的学生，为了摆好地摊，她和刘涛等朋友常去义乌小商品市场进货。有一次进完货后，几个好朋友并没有立即返回，而是想顺道去杭州看看西湖美景。就在游西湖时，李丹发现，在一家摆设极为简陋的小铺前，排起了四五十人的长队。走近一看，才知道大家都在排队买饼。一位老师傅正坐在土炉旁，熟练地贴饼。“这么小的不像店面的一家店，居然有这么好的生意。”李丹的一位朋友开玩笑说：“不如我们别摆地摊了，也卖饼吧。只要我们好好做，生意肯定好！”随便一说的一句话，却就此让小姑娘上了心
培训中心的最后一期学生结业后，李丹也步入了大三。这一年，她和同学刘涛决定做大饼生意。为了学习做饼，他们又来到杭州，找到了老师傅。说明来意后，老师傅明确拒绝，表示自己不打算收徒。看到老师傅如此坚决，大学生们有些伤心，却并没掉头就走。他们在店里当起了伙计。
扫地，擦桌子，招呼客人等，几乎所有杂活儿都被抢着干了。大学生们一待就是半个多月。李丹是个有心人，每次老师傅做饼时，她都站在一旁认真看。日复一日，老师傅的态度渐渐缓和了。“他本来以为大学生吃不了苦，待几天过个瘾就走了。看我们是诚心想学，最后决定收我们为徒。”至今李丹都记得，老师傅说愿意教他们做饼的那天晚上，她失眠了。
“卷饼，擀饼都相对好学，最难的就是贴饼，贴饼是最体现技术的。火候不对贴不好饼。手法不对贴得饼要么过硬，要么稀软，影响口感。多练多琢磨，才能掌握好。”经历了一次次失败后，李丹终于学会了贴饼。那么，做饼到哪儿卖呢，几个大学生陷入了思索。
“我们最初选择了厦门、上海、烟台3个城市，仔细比较了一番后，最终选择了上海。”通过问卷等调研方式，李丹了解到，上海的高校附近人流量大，需求也大。走遍几个大学城后，大家一致认为，松江大学城是最合适的选择。“松江大学城有7所高校，10万师生，最难得的是，松江大学城教学区与生活区规划十分合理，商业街店铺集中，市口较好。”选好了店址，大学生们就开始筹集门面租金和转让费。
“不敢跟父母和亲戚说我们要卖饼，钱都是从同学处借的。”钱凑齐后，找门面转让信息，签合同，装修，买工具，每件事都亲力亲为，“真正做起来时，才体味到每件事做成都不容易。”为了让梅干菜扣肉饼更顺应上海学生的口味，李丹把饼馅做了改良，味道有甜有咸，松脆可口。功夫不负苦心人，开业3个月来，涛哥饼店一炮走红，平均每天可以卖出饼600个左右，每个3元，每天有近2000元的收入，月均利润近2万元。于是，在今年4月底，又开出了第二家大饼店，尽管地处偏僻，每天也能卖出饼400个左右。
专心做好饼生意
“有了盈利后，我们打算再投资开一家店。今后会继续努力，做成品牌，向连锁经营发展。目前已经有人愿意做加盟店，正在我们店里学习呢。”最近，大学城各高校迎来暑假，文汇路上的生意也冷清起来。李丹表示，她和同伴们打算利用暑期淡季再去学做饼技术，“一定要先把技术活儿干好”。
进入大四，李丹似乎离报关员的最初理想越来越远。此时的她，更将心思放在大饼生意上。“选择低端起步创业没什么不好，这段创业经历，对我是宝贵的财富。”如今，李丹的一位师兄也辞掉了月薪5000元的工作，来到了梅干菜扣肉饼店。“师兄学的是数控加工技术专业，他专业成绩很优秀。但是按照规定，要满27岁有几年工作经验之后才能考技师，师兄才23岁。”当记者问他师兄离职的想法时，“90后”的大男孩说：想做点自己想做的事情，“ 试试也好。”
读了大学再去卖饼，临近毕业不找工作，还一腔心思扑在卖饼上，父母怎么想，老师和同学会怎么看，也成了他们几个大学生不得不面临的难关。前段时间，李丹一直深藏的秘密终于在父母面前“包不住”了。当母亲从腾讯网上看到女儿卖饼的消息时，第一时间打来了电话。“我之前一直跟妈妈说在做教育培训，妈妈知道我是在卖饼后，一开始不理解，后来看我很当真去干，也就接受了。”
