张泽羊肉节昨日开幕,食客每天约有三四十桌

一阵阵锣鼓声从村里传来，叶榭镇的村民正腰系红绸，欢庆当地传统羊肉节开幕。昨日，叶榭镇一年一度的张泽羊肉节在张泽羊肉庄开幕，不少羊肉爱好者纷纷赶来尝鲜。

    叶榭镇素有“吃羊肉，喝烧酒”的习俗，更有夏伏进补的讲究，张泽羊肉节也已连续举办了五届。记者在张泽羊肉庄了解到，平日最受欢迎的传统“老三样”烂糊羊肉、白切羊肉和红烧羊肉仍然最叫卖。今年羊肉节还推出了名为“掏羊锅”的新菜式，将羊血、羊肺、羊杂碎等放进铁锅，锅底点上炭火端上桌，相比羊杂汤，更保鲜味美。

    做了20多年羊肉的掌勺大厨朱峰介绍，羊肉根据做法和材料，价格在每斤58元到100元不等。今夏，平均每天来吃羊肉的食客约有三四十桌。据悉，本届张泽羊肉节将历时两个月，至9月底结束。