)“沪郊第一镰”松江老来青大米于昨日上午开镰。在叶榭镇四村村,老来青米业专业合作社种植基地,稻田一片金黄,收割机在田中穿梭(见上图),新脱粒的稻穗颗粒归仓。明天,沪郊第一批新米即将上市,让市民尝鲜。据悉,最先成熟的30亩稻田,大约2万斤新米已全部订购完毕。
眼下,沪郊大面积稻田绿油油长得正旺,而在老来青专业合作社1000余亩种植基地内,金灿灿的稻田显得格外引人注目。受夏日积温影响,今年,老来青大米成熟时间相比去年延后了2天,亩产约在700斤左右。作为沪上“老字号”本地大米,老来青相比常规稻米提早月余上市,抢在中秋、国庆来临前弥补九月新米空缺,被誉为“国庆稻”。老来青开镰,已成为沪郊一大农事。
事实上,老来青大米自上世纪50年代就已风靡上海,口感香糯,一直是老来青大米的一大特色,也成为许多上海人记忆犹新的“儿时味道”。近些年,新近研发的第二代品种松香早粳相比第一代品种苏沪香粳,在保留了原有优势的基础上,产量同比提高10%,上市时间也提早4~5天。2013年,老来青米业专业合作社获70万元科技资金支持,与市科委合作就“老来青”品种的提纯复壮和品质提升做进一步研究。今年,试验田第四代品种已表现出更强优势。除了保有老来青特有米香之外,试验品种皆具有抗条纹叶枯病等能力,并增有软米基因,其中,部分试验品种还表现出了更强的抗倒伏性,连同稻叶也香气馥郁。通过分子标记技术,目前,老来青品种的选育和杂交过程,相比往年明显缩短,预计明年可提交审定。
找回儿时的米香,一直以来,老来青吸引了沪上大批的忠实粉丝,其香糯口感很适合煮粥。煮饭时,香味满屋,颗粒晶莹,却黏稠滑润,入口即化,按照当地人习惯,用来煮泡饭,也仍然香味悠长,不会变硬结块。至今,有不少“老回头客”专程从市中心前往松江本地合作社门店购买,每年,约有四成销量为老客户所订购,其中有六成老客户来自市中心。