色泽诱人的茄块，刚一入嘴，焦脆香爽，待细细咀嚼，又绵软即化。淡而香的清汤里，飘动着缎带般的青瓜片，就像朱自清的《荷塘月色》，吃完只觉神清气爽，六根豁明。在漕河泾开发区棕榈广场有一家新开的餐厅，人流量不多，但几乎每个来吃过的人都被这里的美味所惊艳。把各种食材转“变成又美又好吃的菜肴，让别人的生活变得甜蜜，我喜欢做这样的事。”2014年年底，35岁的姚蓉和朋友开了这家名为“慕糖·尚品”的餐厅。
放弃高薪开餐厅
“我是学计算机的，刚毕业那会儿，父亲替我在家乡湖北谋了一份稳定的工作。但我不喜欢，去了东莞的工厂。干了一阵，发现那也不是我想要的生活，又辞职去了广州一家软件公司。”2005年，怀着对另一个城市
的向往，姚蓉来到千里之外的上海。
她在一家小有名气的房地产软件公司上班。从工程师助理开始做起，姚蓉一干就是十年，成长为一名年薪50万元的部门总监。身和心总要有一个在路上，“爱折腾”的姚蓉陷入了沉思。“原来的工作挺好，同事也很好。但我想尝试不一样的生活。人生的长度有限，我想增加点厚度。”2014年年底，这个持有公司原始股的姚蓉在公司快要上市的节点却宣布辞职，周围的人都替她惋惜。
“我不后悔。辞职没多久，和一个朋友聊天，她说想在写字楼里开一家干净健康的餐厅，给上班的白领提供休闲聚餐的好去处。”当了多年白领的姚蓉也曾为中午用餐而苦恼，“写字楼里有食堂的通常菜品单一，环境嘈杂，没食堂的就得去路边快餐馆解决。有时商务洽谈也找不到清净怡人的去处。”当时漕河泾开发区的棕榈广场正在招商，“我从长宁赶到新桥，看了下铺面，当即和朋友就定了这间800平方米的店。”看似柔弱的姚蓉做起事来十分果决。
遭遇困难不放弃
转行创业从来不是容易的事。还在装修阶段，姚蓉就遇到了个大难题。施工队按照设计图纸造好了包间的墙壁与房顶，却发现包间太小，根本放不下大圆桌。“开业时间很紧，造墙壁和屋顶的成本又高。怎么办呢？”为了理想的效果，姚蓉还是果断地把墙推倒重新来。
当一切装修好，姚蓉和朋友去取定制的桌椅时，又发现桌椅质量跟本不符合预期。“开业时间定了，海报发出去了，厨师都准备好了，然而却没有桌椅。”姚蓉回忆起来还是很激动。没办法，她只好马不停蹄地重新找厂商，每天一个电话监工，生怕重
蹈覆辙。
终于，桌椅准备就绪。开业那天来了很多捧场的顾客。大家坐定，翘首期待美味的佳肴。菜却迟迟没上来，原来，餐厅做的都是创意菜，配料复杂，装盘费时，厨师和服务员也是首次合作一次性招待这么多客人，以至于乱了套。那天，有的菜出不来，有的“菜却剩了很多。”姚蓉说，开业第一天的那一顿从中午吃到下午2点多。
由于早期光顾着打磨菜品而忽略了营销，有几日餐厅无人问津。“各项费用都在支出了，却没有一单收入。我差点要放弃了。”姚蓉说。然而，她还是选择了坚持，“为了让园区及周边的人吃上少油少盐无味精的健康餐，就算历经磨难也都值得。”也正是这份坚持，许多吃过第一次的顾客朋友又介绍朋友过来，口口相传，生意渐渐地好转
