云片糕里的年味

 喜欢过年的味道，喜欢浓浓的烟火气息里，一盒盒云片糕所带来的遥远而美好的回忆。

每逢佳节，家里都会准备很多水果和糕点，绿豆糕，桂花糕，马蹄糕，海棠糕……但是，我最喜欢的却是云片糕。

云片糕，单单是这名字，就让人钟情和迷恋。云，多么白，多么轻，干干净净地飘浮在蓝天上。但是现在，它在我的青花瓷盘里，软软的，糯糯的，简直不敢用手去碰触，我怕一不小心，它就化了，融化在蓝蓝的青花瓷里，融在岁月深处，那么忧伤，那么甜蜜。仿若时光倒流一般，我沿着光阴的隧道，重回小时候。

冬天刚到，我们姐弟几个就开始盼望过年。而盼望过年的真实理由，无非是想早一天吃到母亲做的云片糕。腊八一过，母亲便去集市买上好的糯米和白砂糖，猪油是自制的，芝麻也是自家种的，母亲要把糯米反复清洗好几遍，再扛到米厂去打磨，连夜为我们赶制云片糕。等到过年的时候，年夜饭的餐桌上，最醒目的就是桌子中间的一个大盘子，浅蓝色的盘子上盖着一块四四方方的红纸，当菜都上齐的时候，母亲就揭开红纸，于是，盼望已久的，雪白雪白的云片糕便呈现在眼前。红纸留在云片糕上的隐约痕迹，更像一朵朵小梅花，吉祥又喜庆。那是美味，是幸福，是母亲辛辛苦苦的汗水，更是岁月风风雨雨的见证。于是，我们姐弟几个开始在噼里啪啦的鞭炮声里，欢天喜地地吃云片糕。

据说，云片糕的名称，来源于乾隆皇帝下江南时，为一汪姓盐商所奉茶点赐名时的笔误，误将所赐“雪片糕”之名写成了“雲（云）片糕”，并一直流传至今。《儒林外史》第六回中也写道：“云片糕无过是些瓜仁、核桃、洋糖、粉面做成的了。”现在想想这些辅料和主料，都令人赞不绝口，垂涎三尺。而《中国民间食品》在“糕点类”只录九个品种，“柳州云片糕”便占了一席之地，这又说明云片糕的重要性：“每斤熟耘米粉，下糖浆一又十六分之3市斤，花生油2市两，香油1市钱。粉、糖、油混合后，用圆滚滚匀，再捶成硬朗的饼板，隔夜后，便可用切机（或用手切）切成一片片雪白的云片糕。如加入奶粉同制，则成为闻名的‘奶油云片糕’了。”光是这制作过程，便给人一种诗意的享受，带有十足烟火气息的诗意。

也许，云片糕并不是世间最至美之味，但是，它带给我们的回忆却是心底永难忘却的美好。小时候的年，因为云片糕而变得格外温馨甜蜜。现在的年，因为云片糕而增添了无比厚重的精神元素和文化元素。清脆的爆竹声，红红火火的大福字，洁白剔透，入口绵软，清香甘甜的云片糕，自然而然地形成了“年”的三要素，缺一不可。

丰子恺说：云片糕，这个名字高雅得很，其白如云，其薄如片……假如有一片糕向空中飞，我们大可用“白云一片去悠悠”之句来题赞这景象……元朝的饮食文献也有关于云片糕的记载：撒有桃仁、青梅、京糕条的云片糕，细腻柔软，雪白芳香，呈现出美丽的云片状，故得其名。由此可见，无论今人与古人，对云片糕的钟情与喜爱，都已到了爱不释手之地步。

最惬意的事，当数过年这一天，窗外是噼里啪啦的鞭炮声和红彤彤的大灯笼，屋内则被阳光照射得暖融融的，我坐在藤椅上，一边撕着云片糕吃，一边听着昆曲。昆曲又称水磨调，和云片糕有着不解之缘和异曲同工之妙。

岁月的堤岸上，云片糕伴随我们成长，伴随我们度过一个又一个喜庆的吉祥年。这是历史赋予我们的精神文明传承和中国古老文化传承，也是母亲用勤劳的双手，为我们打造的爱与呵护，幸福与感动。

越来越喜欢过年的味道。如果说，家是心灵的港湾，云片糕则是过年最永恒不变的主题。每每在辞旧迎新的钟声里，端起云片糕的时候，似乎就端起了岁月的灯塔。轰轰烈烈的氛围里，云片糕在年夜饭的餐桌上，是那么醒目，那么令人憧憬和回味，令人幸福和凝思。